ARROSTO DI COPPA CON CIPOLLINE E ACETO BALSAMICO
Ingredienti
Arrosto di coppa 1 kg.
Cipolline 500 gr
Vino Bianco 1 bicchiere
Carote 3
Olio d’ Oliva
Aceto Balsamico 1/2 bicchiere
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame abbastanza grande da contenere mettere circa un bicchiere d’olio, fare scaldare e aggiungere le cipolline, lasciare il fuoco molto basso in modo da far appassire le cipolline, aggiungere anche le carote tagliate a rondelle e infine la carne.
Far cuocere a fuoco molto basso la carne girandola spesso in modo da farla cuocere uniformemente, aggiungere poi il vino bianco e continuare la cottura, dopo circa 30-40 minuti o comunque appena sarà evaporato tutto il vino aggiungere l’ aceto balsamico e continuare a cuocere, salare e pepare soltanto quando é quasi terminata la cottura in modo da non far indurire la carne.
Continuare la cottura finché la carne non sarà ben cotta all’ interno (verificarlo inserendo una forchetta o un coltello).