COTOLETTE DI MAIALE IMPANATE – COTTE AL FORNO
Servire calde, guarnite con ruote di limone e ciuffetti di rosmarino
Ingredienti
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8 fettine di lonza di maiale (non troppo sottili)
- 2 uova
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pangrattato
- una tazza di pistacchi tritati
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una tazza di parmigiano reggiano grattuggiato
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1 spicchio d’glio
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Olio extravergine d’oliva
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sale
- un limone
- un rametto di rosmarino
Preparazione
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- In una terrina sbattete le due uova con una forchetta.
- Preparate una seconda terrina con: pangrattato, parmigiano, un pizzico di aglio tritato e i pistacchi
- Passate le fette di lonza di maiale prima nell’uovo e poi nella seconda terrina e impanate bene le fettine
- Preparate un tegame foderato di carta forno, adagiate le cotolette impanate e aggiungete qualche goccia d’olio.
- mettere in forno caldo, per circa 20 minuti a 180°